1. Disposez les lentilles corail dans un saladier. Couvrez-les d'eau et laissez-les tremper pendant 2 heures.⁠
⁠
2. Émincez grossièrement le demi-oignon rouge, réservez. ⁠
⁠
3. Égouttez les lentilles et mettez-les dans un mixeur.⁠

4. Ajoutez l'oignon émincé, l'ail, le curcuma, le cumin, le piment et le sel.⁠

5. Coupez grossièrement la coriandre et ajoutez-la au reste.⁠

6. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si le mélange est trop sec, n'hésitez pas à ajouter un filet d'eau et mixez encore une fois.⁠
⁠
7. Avec la pâte obtenue, façonnez des boulettes, à l'aide de votre main, de la taille d'une petite noix.⁠
⁠
8. Faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle. Peu à peu, faites-y frire les « falafels » jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.⁠

9. Égouttez-les sur du papier absorbant.⁠

Bonne dégustation !

Astuces / variantes :

- Vous pouvez les dégustez avec du guacamole. Retrouvez la recette ici .